Berita

Kunyit yang sihat - tetapi sering dicemari dengan plumbum beracun

Kunyit yang sihat - tetapi sering dicemari dengan plumbum beracun


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Palsu kunyit - masalah global

Banyak kajian mempunyai kelebihan kesihatan yang luar biasa dari halia kuning atau rempah kuning mengatasi keradangan dan bahkan dikatakan melindungi daripada barah. Namun, dalam penanaman dan penuaian, pigmen kromat plumbum industri digunakan di banyak tempat untuk meringankan warna kuning terang. Ini menimbulkan pendedahan plumbum berbahaya sehingga had 500 kali ganda. Ini secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung dan otak.

Kurkumin yang terkandung dalam kunyit bertanggung jawab untuk penyembuhan dan kesan kesihatan. Bahan aktif tumbuhan menguatkan sistem imun. Curcumin dapat memperkuat kesihatan vaskular secara efektif seperti melakukan senaman secara teratur, seperti yang ditunjukkan oleh kajian baru-baru ini. Lebih parah lagi bahawa "rempah ajaib" sebenarnya sering dicemari dengan plumbum.

Kajian menunjukkan sebatian kimia yang mengandungi plumbum pada kunyit

Kunyit dianggap sebagai ubat yang memajukan kesihatan, tetapi sering mengandungi logam berat yang berbahaya. Ini muncul dari kajian baru-baru ini oleh Universiti Stanford. Beban timbul dari penanaman di Bangladesh - salah satu wilayah utama kunyit yang tumbuh di dunia. Terdapat sebatian kimia yang mengandungi timbal digunakan untuk membuat rempah-rempah itu kelihatan kuning cerah. Ini boleh menyebabkan pendedahan plumbum berbahaya, yang boleh mencapai 500 kali ganda dari nilai normal. Hasil kajian baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal "Environmental Research".

Universiti Stanford mengenai Kunyit Adulterasi

Kajian Stanford mendedahkan pemalsuan kunyit global

Beberapa pemproses rempah di Bangladesh menggunakan pigmen kromat plumbum industri untuk memberikan warna kuning terang kunyit. Rempah yang terdapat dalam banyak hidangan kari dapat meningkatkan jumlah plumbum darah. Penyelidik Stanford memberi amaran bahawa plumbum adalah neurotoksin kuat yang dianggap tidak selamat dalam semua aspek. Menurut kajian, kunyit adalah penyebab utama peningkatan kadar darah pada populasi di Bangladesh. Dari sana, rempah tersebut juga dieksport ke banyak negara.

Kunyit yang dicerna mungkin beredar di seluruh dunia

"Orang ramai tanpa sengaja memakan sesuatu yang boleh menyebabkan masalah kesihatan utama," menekankan penulis utama kajian Stana Woods Institute for the Environment, Jenna Forsyth. Dalam penyelidikan mereka, para penyelidik mengesan masalah tersebut sejak tahun 1980-an.

Banjir besar telah melunturkan tanaman kunyit dan mengaburkan warnanya. Namun, karena permintaan untuk kari kuning muda tinggi, petani memperkenalkan proses pemutihan dengan kromat plumbum untuk menjadikan kunyit berwarna kuning cerah lagi. Amalan ini kemudian menjadi kaedah yang lebih murah dan lebih cepat untuk menghasilkan kunyit intensif warna.

Plumbum adalah neurotoksin yang kuat

Plumbum adalah neurotoksin yang kuat. Logam berat meningkatkan risiko penyakit jantung dan otak. Pada kanak-kanak, pendedahan plumbum menyebabkan kerosakan perkembangan di otak. "Tidak seperti logam lain, tidak ada had penggunaan selamat untuk plumbum," tambah Profesor Stephen Luby dari pasukan kajian. Pakar mengemukakan had utama global untuk mencegah pencemaran tersebut.

Tahap pencemaran tidak jelas

Para penyelidik tidak dapat memahami berapa banyak kunyit yang tercemar berasal dari Bangladesh ke pasaran dunia. Kawalan keselamatan makanan oleh negara pengimport telah memberikan dorongan untuk mengurangkan jumlah timbal. "Namun, sistem kawalan keselamatan makanan biasa saat ini hanya dapat mencegat sebagian kecil dari kunyit palsu," kata pasukan penyelidik Stanford. Di Amerika Syarikat, misalnya, 15 jenama kunyit dipanggil semula pada tahun 2011 kerana tahap timbal yang berlebihan. Punca pencemaran plumbum tidak dapat dijumpai buat masa ini.

Pendekatan

Pasukan Stanford telah menilai keadaan di luar bandar Bangladesh sejak 2014. Di sana, para penyelidik mendidik para petani mengenai risiko kesihatan dan menunjukkan teknologi pengeringan yang lebih berkesan dan efisien untuk pemprosesan kunyit. Mereka juga menasihati pengimport di seluruh dunia untuk memeriksa kunyit dengan mesin sinar-X untuk mengesan plumbum dan bahan kimia lain. Semasa membeli kunyit, pengguna harus memberi perhatian khusus kepada kualiti dan asal rempah.

Menyembuhkan rempah untuk pelbagai penyakit

Kunyit, juga disebut jahe kuning, atau kunyit, adalah rempah penyembuh yang terkenal dengan kesan antioksidan dan sangat anti-radang. Oleh itu, tumbuhan ini digunakan antara lain untuk artritis.

Kesan positif pada otak

Terdapat indikasi bahawa rempah-rempah, yang digunakan terutama untuk kari, mempunyai efek positif pada otak kerana mencegah pengendapan kompleks protein tertentu di otak yang mempromosikan Alzheimer.
Selanjutnya, diketahui bahawa kunyit dapat digunakan untuk memerangi masalah hati dan rempah itu berfungsi untuk penyakit usus. Selain itu, kunyit dikatakan mempunyai sifat anti-barah. (vb)

Maklumat pengarang dan sumber

Teks ini sesuai dengan spesifikasi literatur perubatan, garis panduan perubatan dan kajian semasa dan telah diperiksa oleh doktor perubatan.

Editor siswazah (FH) Volker Blasek

Membengkak:

  • Universiti Stanford: Penyelidik Stanford menemui timbal dalam kunyit (diakses: 9 Disember 2019), news.stanford.edu
  • Jenna E. Forsyth, Syeda Nurunnahar. Sheikh Shariful Islam, termasuk: Kunyit bermaksud "kuning" dalam bahasa Bengali: Pigmen kromat plumbum yang ditambahkan pada kunyit mengancam kesihatan awam di seluruh Bangladesh, Penyelidikan Alam Sekitar, 2019 ,, sciencedirect.com


Video: COVID-19. Jangkitan Mungkin Daripada Pelawat u0026 Penjaga (Julai 2022).


Komen:

  1. Samujora

    Mesej ini tidak dapat dibandingkan))), sangat menarik bagi saya :)

  2. Mezikus

    Pts menyukainya))

  3. Taujora

    Wonderful, very useful thought

  4. Bitten

    I can recommend that you visit the site, on which there is a lot of information on this issue.



Tulis mesej